贾丹萍和赵丽清两🛐🛟🝭人🆤👢张罗着蒸糕,那些帮忙的人们都感到意外,他们看不出⚘👭🌉赵丽清和贾丹萍两人在干什么。
在他们当地,大年三十的时候都是包点饺子,一家人吃个团圆饭,可这两人肯定不是包饺子,因为他们从来没见过蒸糕这一道程序,即使是吃过油糕的人也没有见过🌆☚。
见众人📤🜶🆬疑惑,赵丽清简单的和人们说了一下,众人才明白人⚀🎑家是在做晋北地区最具特色的油糕,都不禁渴望起来。
知道了人家要做油糕,这些人就打算回去叫人吃饭,因为他们🌀🟍🛴觉得他们都不懂做糕,呆在这里也🌞是添倒🁓🅙忙,还不如出去看还能做点什么。
赵丽清赶忙叫住众人,蒸糕好说,这只是炸油糕的其中的一道程序,等糕蒸出来还的有人包糕。要是家里人少的话,她们也不会找他们帮忙,可现在家里足足有一百多人,这么多人吃糕,肯定少不了,要她两包糕那的多🀣长时间才能弄出油糕。
众人听到🆅🍈🆋这吃🞫🗂油糕她们还能帮上忙,都期待起来,她们都想体验一下这个地方到🝥🍍底是怎么做的油糕。
蒸糕用的🆅🍈🆋时间并不长,只用了🌒⚆🏇十三四分钟,这是一个常识,要是蒸糕用的时间太长,蒸出的糕味道就变苦了,吃起来味道就不行了。
糕蒸出来后,贾丹萍和赵丽清两人找了两个大盆子,把🔕蒸好⚀🎑的糕放进盆里,进行第二个步骤----採糕,要是蒸出来糕不採的话,吃起来涩。
众人都好像看稀奇事物一样,围☨🁷着两人看两人怎么把散落在大盆中的金黄色的半成品🀿黄糕变成他们在电视上看到的油糕。
见两人盛了一小盆凉水,放在大盆边,双手捧了🆭一些冷水均匀洒在大盆中,然后双手又蘸了一些凉水,开始在大盆中的半成品黄糕上☑⚓揉,按、翻转。
三四分钟后,原本散落在大盆中的半成品变成了金黄带有劲道的黄糕,此时的黄糕是当地人们最爱吃的一种主📮🞍食,黄糕具有“黄,筋☑⚓,软,香”这几🔔⛼个特点,吃起来松软可口,十分味美。
黄糕是平城地区最具代表的一种美食,平城人每逢过年过节,娶媳聘女、生日🚎💐👄寿诞,乔🔱🄝迁搬家都要请人吃糕,因为黄糕中的糕和高谐音,预示这步步高升,高升旺长一说。
众人看着大盆里金黄亮的黄💘💉糕相互看了一眼,眼里都是疑📟惑,在他们的印象中油糕可不是这个样子,油糕或圆形或者饺子样子的,可眼前的却是一大块。
贾丹萍和赵丽清两人也是相视🌒⚆🏇一笑,她两都看出了这些人根本没有见过黄糕,两🝥🍍人也没有说话,端过来一碗胡麻油,在手上抹了不少。
用专门切糕用的铲子🆤👢,裁下一大块黄糕,而后用沾满胡麻油的🌀🟍🛴手把这块黄糕分成了一个个小孩拳头大小的小块。