塞外🙢食府店的开放式厨房很成功，一开业就吸引了众多🈣客人。
客人说好才是真的好，这是硬道理。
从效果上看，这📛种模式增加了客人的就餐体验。客人的直接感受🌉是更卫生、更透明、更放心，货真价实，一目了然，没有欺骗感。🝬🎓🐨
尤其🙢包房内厨嫂的亲手操作，有在家吃饭的感觉，开心、愉悦、温馨。
在点🙢餐上客人更接受师傅们介绍的菜品，觉着不糊弄人。在这方面，老谭培训时加了一句话，要师傅们在介绍完自己的菜品时说：“这道菜不好吃我买单！”
不为别🞢的，只为给客人一个放心，同时也给师傅们一个自信，要不然咋达到“叫菜品开口说🝏话”呢。
每当客人听到“这道菜不好吃🔃♧我买单！”时，都好奇的睁大了眼睛，然后毫不犹豫的点了。这是一个心理作用，既惊叹于师傅的自信，又满足🛲☰🃄于自己的好奇，即使尝尝也得尝尝。
师傅🙢们在摆👹档时还担心摆出去的菜卖不了怎么办，原料过一个饭口就不新鲜了，下个饭口继续摆有些牵强。如果下个饭口全摆新的，客人点完之后偷梁换柱也不可能，厨房开放的，客人眼睛盯着呢，想换也换不了。
这就造成了浪费。
老谭不担心这些，他坚信只要把菜品做好，介绍到位，🈣效果达到了，摆出去的菜都能卖♨掉，并且还不够卖。
原因不在🄫摆档上，而是如何做，做得好不好🕕🉢🉁。
结果和他预料的📛一样，🚇👓摆出去的菜全能卖空。
这个饭口卖空🇺🝤🍃了，下个饭口摆出去🜲的菜全是新鲜的，新鲜的谁不爱点？先不说好吃不好吃，看着都是新🆫鲜原料，还是现场制作，能不放心吗？
冲这点客人也喜欢🛏🜹，何况不好🔃♧吃还🜲不用买单。
形式新颖，上菜敲锣，爱吃的菜不会做还可🕕🉢🉁以现场🃆🕞教学，这些亮点无疑抓眼球，生意火爆在所难免。