罗修这么做，当然是因为“静置”！
擦拭牦兽肉，🐬🂼是为了去除表层的血👋腥味和水渍……至于“静置”，这更是中华料理加工肉类的一道宝贵经验！
千万不要小看静置这一道工序！
这道🁖🅲工序，是让肉质多汁的第🕢🙃一道技巧，也是相当关键，不能或缺的步骤！
中华料理的博大🐱精深，就在于此，上下五千年的料理历史沉淀，造就了无数🃓🗙的肉类加工常识！
刚刚拿出来的牦兽肉，里面的分子层是有些被冰冻破坏🂃🌄☋的……静置到原始温度，能复原牦兽肉🟡最初的风味，高明的中华料理厨师，会通过手指的按压，来感觉这块肉的静置程度！
按照罗修的估计，这块肉恢复到最佳📂😀♻……大🖣🔞🁭致需要十分钟。
趁这时间，他正好一边吃野糜肉恢复灵气，一边🄒☨🁾观察下这个美食大陆真正的烹饪过程。
眼前的中阶🕞灵厨🐱李玄臣，就是最好的观察对象。
他象征着现如今罗修遇🃱🛢🞆见⚎🐑⚯过这个大陆厨师的最高段位！
李玄臣在罗修擦拭牦兽肉⚎🐑⚯的时候，便已经收回了目光。
虽然罗修的解冻手法让他很吃惊，但还不至于让🄒☨🁾李玄臣觉得，罗修能够凭借这种小手段，战胜自己！
他已经开始全力🐱以赴做起自己的菜品——【天澜煅牦心】！
这是一🖩道玄阶菜谱，在这道菜品之上，李玄臣🆛浸润了整整一年的功夫，来研🃓🗙究如何灵性最大化。
他牦兽之主的称谓，也是因为这道菜。