杨怀仁仔细观察了一下，发现这次宴会所🄏☊上的菜式，每👅🆠一🁀🂪👢道都有点怪怪的。
说⚘是🝏契🌔丹人的传统菜式吧，它装在精美的瓷盘和瓷碗里，制作手法上有了不少汉人菜式的特色，可说是汉人的菜式吧，又没有那么精致和细腻。
怎么说呢？比如那几道大菜，第一道🙝😽手抓羊肉，最早就是草原上游牧民族的美食。
羊肉🝏也是选取的最嫩的小羊肋🗯🟉排来制作，但羊肉在制作之时，用了汉人厨艺中的花刀刀法来分割，羊排肉因此变得更加容易入味。
调味料的选择上，也不像是寻常那样粗制滥造，闻起来便知道味道应该还说得过去，口味也不算重，从添加味料和烹制的时候，都融入了汉人的厨艺和🁇🃭🛁制🄘♡作手法。
另一道牛腱子浓汤，也是类似的效果，杨怀仁便联想到，这很可能就是契丹人占据了燕云，一部分契丹人受到🛑🛨🞷了当地汉人的生活习惯影响，除了开始从事农耕之外，也渐渐喜欢上了汉人的饮👇食风格和口味。
所⚘以他们在制作他们传统的牛羊肉的时候，开始向汉人厨师学习，🟠🞧🖦逐渐把两个民族的厨艺融合到🔭一起，才形成了如今的这些混合风格的菜式。
耶律跋窝台这种地位🃯🛑的人，自然家中的厨子也是非常了得的，可以说在辽国境内，😮🄮做这顿饭的厨子，应该也是厨行里名列前茅🟃🚛🔆的高手。
只不过和杨怀仁比起来，就还有不小🙝😽的差距了。
杨怀仁单从鼻子闻到🃯🛑菜的气味，便基本能猜出了这几道菜那位辽国的名厨使用了什么样的厨艺手法来烹制，而用了什么调味料，就更不在话下了。
比如那道最具有🙏代表性的手抓羊肉，腥膻味处理的就不够水平，由此便可以看出，那位辽国名厨想到了把契丹传统的手抓羊肉里融入汉人菜式的处理手法，但处理的还不到位，所以才露了怯。
契丹人的口味和汉人的口味虽然有🛏所不同，但也到不了大相径庭南辕北辙的地步，他太🏖刻意的去融合两种不同菜式的精华，却导致每一种特色都融合得不完美，最后便成了不伦不类。
杨怀仁脸上露出了一丝轻笑，抬起头来却发现一双眼睛不怀好意的盯着他看，那是个穿着契丹女子特色服饰的小丫鬟，可杨怀仁一眼就认出了她是谁，下意识的脱口而出🅛道，“女……女刺客？”
那女子见杨怀仁认出了她，不慌不忙🙝😽地装作从托盘里望杨怀仁面前的几案上端着菜，还恶作剧得逞了似的带着笑意，淡淡地应了句，“慢慢吃，嘿嘿，慢慢吃……”
杨怀仁心中有点后悔🃯🛑了，饮食界有个笑话，叫做千万别跟给你上菜🟠🞧🖦的人结梁子🗞🜳。