奥乐洗干净🚮🖯手,戴上糕点师的卫生帽,将这些步骤一一回想起,然后从糕点师的卫生帽,将这些步骤一一回想起☍,然后从头开始,重复着这些🝦动作。
一会儿工夫,王强到了,看见几个家伙在前厅无聊地等待着,又看看后厨两个低🃒着头忙碌🆁🌢的家伙,笑了笑,和刘东🞀👃几人打过招呼,走到后厨来。
“强哥!”陈昴笑眯眯说道。
王强看见奥乐专心致志的样子,赞叹了两句,再看到硅胶板上的面团,眼睛一亮“小🎑🐕昴,马卡龙的配方定下来了?”
陈昂摸摸下巴,点点头“嗯,有两个版本。用料上乘的完美版做出来口感比超市里卖的进口礼包还要好,应该和法国街那家咖啡馆🍋🆡👆现做的差不多吧……还要一种是少糖多蛋白质粉的简单版本,杏仁也是用的国产海南杏仁,馅料用的是你帮忙提供的圆祖馅料,没有🟉正宗法国马卡龙那么甜,可能更加符合中国人口味吧……”
王强大喜,凑过来,看着利用拿着裱花工具挤出小小的面团,赞叹道“小昂,你真是🎑🐕太棒了!太厉害了!”真是长江后浪推前浪,我这前浪呀,快被你拍死在这沙滩上了。哈哈🍎哈哈哈哈!这个厨师长呀,你做的非常好,超过我这个老头子好几倍。陈昂不好意思的挠挠头。
“哥,🄹🏗我也很厉害好吧,这些都是我做的🚷😁!”奥乐忍不住插口⚎🐐说道,立刻逗笑了几人。
第一盘马卡龙面团开始进入烤箱,陈昴亲自示范,说道“面团表🏱🝴🏕面要有硬度才可以进烤箱,而且烤🅷箱要先预热,温度调到180度,烘焙8分钟,或者是200度,烘焙6分钟,这个具体时间大致差不多,小乐你以后可以看着办,只要小圆饼边缘出现了微小锯齿化的裙边就可以了。”
王强点点头,低声补充🇺了一句“数据一定要保密!”
奥乐☌翻了个🚮🖯白眼“哥,你也太大惊小怪了吧!将来这可是工厂直接生产出成品,加盟店只知道卖的!就连工厂里的加工车间,我都不会让工人们随🛫🟖🝌意进入,到时候粉末都由我提供,我在家里做,看谁偷的到技术!”
王强拍了一下他的白帽子,怒恼道“防范于🉃未然!这些都是小昴花费大力气得到的成果,不注意点保密xg怎么行!小昴这么信任你,你可千万别把事情搞砸了!”
三层烤箱就是方便,两人可以不停手,分批又做出几十个,等将第一层烤箱的温度调到140🟡🞩度烘焙25分钟,整个后厨已经弥漫出扑鼻的杏仁香味了。
今天来🄹🏗的人不少,刘东叫了一群小姐姐,还有各方人💵士。
女人们都在前厅聊天说八卦,厨房里🞌只有三个男人在忙碌,奥乐负责管理烤箱和蒸笼,刘东做水台和打荷,陈昴掌勺,三人配合默契,很快就整出了一桌丰盛大宴!
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