从古汉语看，烤字左边是火，听起🈫来像是把📯🞗🔔食物直接放在火♖上去烧。
但实际上，制作烤制的🀹🁯食物大多是依靠高温。
火能带来比较高的温度，加上干燥的环境，或蒸腾掉食物的水分，带来与油炸完全不同的感觉。烤肉的时候，更能借助高温的力量，在烤的同时锁住食物的水分。让肉表面富有焦褐感🀢，但一口咬下去，🚦🕥汁水依旧丰盈。
烤生蚝，便是如此。
用夹子🆀🌠把处🕣理好的生蚝一字排开，生蚝灰绿色凹凸的壳朝下，露出雪白诱人的内里。
烤架做的不是太大，一次摆不了太多的生蚝，😋⛚🚿江秋秋决🐈定分两次来烤。
生蚝已经摆好了，下一步便是加蒜蓉了。要说烤生蚝里🐈最灵魂的配料是什么，那一定是蒜泥，清鲜的蚝肉在烈火和高温的炙烤下，迅速熟透，染上蒜特🀲殊的香气，微辣的口感佐以弹舌的🝒嫩肉，吃过的人，都要赞一句绝。
放第一排蒜🕣蓉的时候，江秋🍑秋的速度还算是快的，但慢慢的，她手的动作变得有些缓。
这个动作并不累🅗🅗，但不知道为什么🈫，盯着这些食物的时候，头就开始有点疼了。
蹙眉🝉，把所有的生蚝上都添上蒜蓉，江秋秋在烤架下面多加了一些火石。
火势增大，原本置于壳内的肉微微紧缩，这时😋⛚🚿候的江秋秋手里多了一把锋利的小刀。
她下手很准，刀尖划过雪白的贝肉，就像无瑕的肌肤被开了个小口，操作一番之后，江秋秋⛝端起了刚刚调好的酱汁。
现在生蚝已经有五分熟了🍞，高温炙烤太久容易让它失去嫩的口感，加入一些料汁，可以辅助烹调，也🆑能增鲜。
冷水如热蚝🕣，发出呲的声音🍑，有水溢出，滴在了下面的火石上，发出更多的声音。
在江秋秋把所有的生蚝都刷上酱汁过后💄🏓🙦，酱汁、蒜蓉和蚝肉已经在‘火’的媒介之下，彻底交融。