傅松🐾🅢也没等薛一梅吩咐，拿着菜刀将已经洗干净的山鸡、兔子非常利落轻松的剁成了小块儿。
薛一梅在傅松收拾山鸡、兔子时，将大米、高粱米用热水浆上了，并帮着他将剁成的小块鸡肉、兔肉清洗干净，放在两个大盆里，用清水泡起来。
等🄺🂦傅松剁完，腾出了菜刀，薛一梅🕳就开始杀鱼。📆😢
今天打算⚜💎红烧四条大鱼，鲫鱼⛭汤用两条，🛫🟗大小六条鱼，薛一梅杀了好一阵子才杀完。
杀完鱼，鸡肉、兔肉泡的也差不多了，🚆👇就🛫🟗开始在西屋南锅里弄小鸡炖蘑菇。
鸡肉是野鸡，味道带着天然的美味，用开水简单焯了一下，去除了血🜕沫，将鸡块捞出来放进锅里，重新添上热水，加入葱姜段，花椒、大料和酱油🌰🂳等佐料，就让小豆子烧火，先大🅑🅷火烧开，等开锅后，加入蘑菇、食盐，小火炖煮至酥烂即可。
兔🄺🂦肉虽然也是野味，但有一股土腥🕳气，因此，薛一梅才🍼做的红烧。
将小块的兔肉用清水焯一下捞出，控净水，加入食盐、酱油，没有料酒，给小花擦身☧🁰子拆了一个🎸酒坛子，正好还剩不少，便取了一点儿烧酒，腌渍入味。
烧酒坛子启开后，薛一梅在鸡肉锅里也🚆👇放入了一点儿烧酒，这样📀🗴☊味🜓道也更鲜美。
再说兔肉，腌渍入味后，将西屋北锅里的热水👄舀出去，烧干后加入猪油，烧四成热，将兔肉连续炸了三次，炸至红色捞出，舀出猪油留少许底油。
然后锅里放入花椒、大料、葱姜段，略炒，倒入炸好的兔肉块，加酱油、少量🎊🏝🛈醋、烧酒，食盐，放入热水，大火烧开后，改文火炖至酥烂即可。
可惜，⛟🛨🞽没有辣椒和冰糖，不然⛭味道会更香浓。
两道肉菜料理完后，让小豆子、傅平看着烧火，薛一梅就开始在东🜓边的北锅红烧鱼块。🌨🁦
红烧鱼和⚜💎兔肉大同小异，因为家里没有那么多的大盘子，薛一梅将鱼切成了小段，也是先用佐料腌渍入味，然后过油炸至红色，再捞出，锅里留底油加入葱姜花椒大料等各种佐料略作煸炒，然后加入鱼块、烧酒、酱油，多搁些醋，再倒入热水，烧开后加入食盐，小火炖至汤浓鱼酥烂即可。
因为四口锅占了😝三个，薛一梅没有忙着做其他菜，而是🍼在东边南锅蒸米饭。