将火腿丝、竹笋丝和鱼翅🙋🈹丝拧成“麻绳”🛕🜋,或者说“辫子”的模样,无疑🎁🎈🏃非常考究厨师的细活。
夏羽觉得,如果是那位厨艺风格精🟠🞤🖄致🛤🞘入微的青梅竹马,这点小事根本难不倒⛗🚤🕓她,
然而,夏羽整整一个下午🙋🈹,就困在《龙卷鱼肠翅》♙🈲🂐第一个细节上了。
为什么叫龙卷鱼肠翅?
因为咬断🌳🃇“麻绳”的时候,紧紧纠缠的三种细丝,在口腔里绷断,狂乱扫动,所🔥以才会有龙卷风一样的🔨口感。
所以三丝拧成的“麻绳”,若徒有其形,纠缠得不够紧密,松松垮垮的话,《龙卷鱼肠翅》最🗸☴🃧大的秘密也就崩坏了,相当于料理彻底失败。
毫无疑问,三丝麻绳,起码占♊📂去了料理过半的完成度!
若想做出发光的料🖿😗理,这🙋🈹个环节就必须吃透。
盯🃰🛜🝎住案台上堆叠起🖿😗来的失败作品,一脸沉思状,夏羽总觉得自己的心绪,不够平静,研究料理最忌讳的就是心有杂念。
“夏老板……”
柜台窗户,突然传出客人的呼喊声。
六点钟还没🅭到,第一位客人就来了,不对,👠是⛣🜎两位客人。
“哟——”
夏羽在☭🂪柜台窗户后向他们挥手打招呼,把平时递送料理的窗口拉开,“今天⛗🚤🕓这么早👱🌩🁳?”
这对年轻人他认识,近段时间经常来小店。