清晨。
夏羽早八点准时起床，在洗漱的♎🗼同🌷🃱🛢时，🙥🌛查看昨晚的营业数据。
不知不🜋觉都要一🎢周过去了，小店每晚的营业额在这两天有渐渐稳定的趋势，不再是爆炸性的增🝑长。
原因么，很简单，夏氏小😶🅹店太小，接待能⛙🚴力差，每晚六点到十二点这段时间，同一时间里最多能容纳30🌖人就餐。
要是一桌客人点满六道菜，上菜时间都差不多要半小时，把吃和闲聊的时间也算在里面的话，送走一桌客人就要一个小时。换而言之，每🛋🚲🗘张四人就座的桌子当晚能供五批到六批客人用餐。
而实际上呢，这🎢只是粗暴的计算方法，夏氏小🖷🗔🛒店的四人桌子，只有五张，其它位置则是比🎽🖨较零散的单人位，像是拉面馆，或是围绕着柜台，或是面墙。
这样计算下来，宾客爆满，夏氏小店每晚可以接待一百五十人次左右🞞。营业额稳🟐🜖定🜉⛾在百万円以上。
表面上，夏氏小🎢店欣欣向荣🁩🈞⛄，一切都在向好的方向发展，但作为经营者，👲🌰夏羽清楚小店还有很多需要改进的地方。
首先是用餐环境。
现在才三月份，冬春之交，天气还很凉快，要是到了夏季，东京🍐🗥变成火炉，料理店又爆满的时候，那🈣⛯室内环境夏羽都捂住眼睛不敢去想了。
空调？这种东西怎么可能有。店面天花板那盏🖷🗔🛒大吊扇夏羽都忘🍍记是好是坏了，因为记忆中好像没开过。
未雨绸缪是必要的。店面本就狭窄了，空间🎀🍽布局什么的，夏羽打🍐🗥算多多请教厨神系统。
至于服务，夏羽已经放弃了。
爱吃不吃吧。
他这个店长兼主厨，每天都从六点奋战到午夜十二点🙝，一道菜烹制完成⚤，又马不停蹄洗锅开始下一道菜的烹制。