夏旅思回到融秋宫,到后厨去了,长公主府的后厨有三个掌勺大厨子和十来个配菜厨娘,夏旅思肚子饿了,想找他们给她搞肉吃。
经过后厨前面剁柴火的小院时见到杂役正在劈柴火,这柴火劈开来,竟然有一种特别的香味。夏旅思问:“这是什么树砍来烧?”
杂役答:“这是南方的荔枝木,好烧耐烧,烟气小,是进贡的薪材。”
夏旅思一听竟然是荔枝木,她眼睛一亮,“诶!可以做烤鸡呀!”
说做就做,夏旅思赶忙到厨房里,把厨子厨娘伙夫宫娥都动员起来。她首先让人用枸杞,黄芪,八角,香叶等香料熬制成料水。整只鸡掏洗干净,去头去爪,放在料水里腌制,可去除腥味,柔嫩肉质,增添香气。
与此同时,把糯米放进锅里蒸得半熟,拌上点盐,再把菠萝切丁,加上些干虾米、香菇冬笋和糯米拌均匀。
鸡腌制好以后内外抹上盐,把事先搅拌好的糯米饭填进鸡的肚子里,填得鼓鼓囊囊的,用木枝串好鸡肚子的洞。然后用荔枝木生一堆火,整鸡就架在荔枝木上面边转边烤。
不停地转动直到鸡皮呈现金黄色,或者比金黄色再深一点。用果木烤制的烤鸡,表皮泛油光,鸡肉撕开之后热气腾腾化成白色的蒸汽,香味直扑鼻。鸡肉汁水会流出,吃到嘴里料汁的味道和荔枝果木的香气融合,滋味绝妙。
夏旅思撕下个鸡腿,一口咬下,脆皮嫩肉,油光泛出,不单止嘴里品尝到滋味,耳朵里还能听到那牙齿咬到脆皮的声音。她顺手再把盘子里的鸡肚子切开,里面的糯米饭吸收了鸡肉烧烤出来的油和汁,糯米饭油亮,配合菠萝的酸香和木耳冬笋的清爽,让人食指大动。
大厨子在一旁称奇说:“我做菜那么多年,未曾想过用这木头的香味融进菜里,鸡肚子里的糯米冬笋等素菜本滋味寡淡也不是肉食,可是做出来竟成了精华中的精华,竟比鸡肉更诱人垂涎呐!”
小竹子拼命吞口水:“世子,您这个鸡肉的做法见所未见,闻所未闻,搭配甚是奇怪,这味道却甚是绝妙啊!这叫什么鸡?”
夏旅思想了想,笑了:“就叫它果木烤四宝鸡。以前在饭店里吃,也不知是不是真的果木,现在自己烤一次,果真是风味独特。”
众人都笑着称赞:“好名字,听着就流口水。”
至于夏旅思后面半句话,大家都没听懂,反正世子是顶特别的人,经常说大家听不懂的话,听不懂就忽略掉罢了。
夏旅思摆摆手:“那,这只鸡大家分了吃了吧。剩下这只,我要送到长公主那去了。”