高方平对“家人”的解释，也就是对整个江南百姓的解释，很粗浅的道理，现在一个排斥蝗虫粉的人都没有了。于是大家都纷纷接受了蝗虫粉饲料转化出来的猪肉和鸡蛋。
一般人并不知道，只有高方平知道，廉价获得了这些天赐的蛋白粉后，今冬会是江州有史以来最富足的一个冬天，那个时节的鸡蛋和腊肉会比往年多得多，便宜的多。
大自然收割了江南人的粮食，但因为有高方平这个“先进生产力”在，因祸得福，足以转化出更多的猪肉和鸡蛋来。
唯一美中不足的在于，牛的身理结构不同。无法用过多蛋白质催化出足够多的牛参与江州建设。鸡和猪可以，但是牛如果用大量的蛋白质催化，虽然会长的快些，但也会严重影响到心脏和肾脏功能，导致寿命大幅降低而夭折。
江州河水推力远远不够，现在的一期二期三期水泵楼工程，推力的获得，就是以牛为主力军的。所以现在江州不缺人力，但是牛不够用，陈小娅都变为了一个小康户了，她的牛就是签署了长约，长期租给水利工程局使用的。
某种程度上来说，犁车的推广使用，真实换算劳动效率，没比牛高到什么地方，并不值得为此去研发和建造犁车。但是在换算劳动效率的时候只要不亏本，高方平就敲定了要搞，大搞特搞。这不但在积累各种制造过程中的经验，同时也是释放牛的劳动力，把牛解放了出来后，用在必须要用的地方。
这就是现状。
于是本着保护牛的目的，高方平实行了更加严格的耕牛政策。犹如后世的机动车落户一样，高方平要求江州每一个牛，都必须去官府落户，在脖子上挂个牛牌。谁家的牛犊要出生，须提前报备，有官方的农牧技术员去参与，增加牛犊成活几率。
牛病了必须送来官府看病，病死了，或者不小心摔死的牛，如同后世的户籍民警上门开具死亡证明一样，必须有公差去查看现场，排除是人为的“谋杀”因素外，才给死亡证明。
卖牛肉的店主已经有几个被捉去关小黑屋了。这半年多的政策累积下来，很欣慰，翻开江州的牛户籍，死牛的登基比往年少了一半还多，新生牛的记录数据，则比往年增加了近一倍。
高方平并没有走邪道去掏钱补贴养牛户，但既然牛不会被无故死亡了，没人吃牛肉了，牛可以如同长期饭票一样，租给其他人使用，获得一定报酬，于是养牛爱牛的人自然就增加了。
这些都没办法，在水泥的应用成熟推广前，暂时要这样渡过难关。等水泥成熟且产能扩大廉价后，能让高方平选址修建水坝，那么江水就有落差和推力了。
当然不可能修建出三峡大坝来，但是大宋暂时不需要三峡大坝，只要小型低难度水坝，能解决江水推力，在需要的时候节省人力和牛力，把水泵更强力的推动起来就行，那就猥琐了。江州现在九十七万人口，那仅仅是开始。发展出超越东京人口估摸的工业城市群来，并不算困难，只要有粮食就行。
而粮食要依靠耕地解决，水坝，就是增加耕地的最有效手段。
其实古代人可怜的地方在于，全国平均下来的真实亩产粮食，只是一百公斤出头，这还是在大宋，若换往前的朝代更比这低的多。皆因一直延续几千年以来的农耕文化，人们全部依赖于土地的肥力，对土地索取过度，所以在攀升出水稻科技和化肥科技之前，传统耕地产出效率是相对有限的。