试营业三天，每天营业额都超出预期，泰哥飘了，直接答应了节目组提出的正式营业后每天600欧的营业额，但现实直接给了他一个下马威，正式营业第一天因为下雨，一整天只有几桌客人，营业额勉强上了两百。他对客流的错误预判加上邬亦汶对食材新鲜度的严苛要求，导致预定食材的量过大，剩余食材却因为不够新鲜被白白浪费掉了。🅧🈺🃜
泰哥看在眼里，心里是很🙨着急的，第二天就开始打电话，打了一下午，直接敲定了周五晚为当地华人商会的活动提供🁜🆩💑场地和自助餐。
听到这🌧🁡个消息邬亦🂒🎑🐗汶惊呆了，他艰难地问泰哥：“怎么没和我商量一下？”
“对方给出的包☓⚥场价格非常优，而且我想这样的大活动，来🈳的客人多可以把我们的口碑宣传出去。”
邬亦汶叹了🗥🝫🎇口气☓⚥：“按照他们给的人数，店内桌椅都要重新安排，地方肯定不够，如果开后院，还要考虑天气和晚间的温度...🂴📀🗯...”
“你放心，我看了，那天是这周难得的晴天，温度也回升了。库房里还有室外用的小火炉，这些你都不用考虑，就⚾🗄🙉安安心心和小陶两个人设计菜单就好。周四我们晚餐不开餐，全员给你们帮忙。”
“那你们⚆🏋😟几个忙完周五，周六都要走？”邬亦汶问。
“对，敏儿去🇦的是巴黎周日晚上回来，我去英国周一晚回来，不耽🏹🟁误周二开门。征征时间长一点，会有飞行嘉宾顶替他🙉🈣几天。”
邬亦汶点点头，不再多说什🃯🛗🜡么。在这里他只是主厨，对店🗢🝒长的🀾🏽意见他只负责尽量完美地执行就好了。
时间很快来到了周四，午餐结束后大家就开始忙碌。整理重排店内桌椅，清理花园，将库房里的户🄮🀻🂂外餐桌布置在花园。自助餐会不需要太多椅子，只需要在合理距离安排高桌。他们又将餐厅原有的一个小高台改成成一个小小的演讲台，大致布置好会场后，就集T帮邬亦汶陶思清备菜。
店内招牌菜式是必须有的，但大部分都需要当日现做，考虑到来客都是当地华人，大部分新增菜sE都是中式，周四一下午陶思清都在备制第二天冷餐的卤味🜠🃡。没有老卤只能新开卤，她用蔬菜去中和r0U的腥味和香料的冲，不能用高压锅卤制因为这样会导致r0U的内部过淡♥，外部又过咸。
一口气卤了十余斤牛腱💢子，出锅因为r0U质收紧出汁大概只有一半的重量。她把卤好的r0U捞出风g，又用保鲜膜细细包裹好放进冰🞯🗩🞓箱，这样过夜冷藏后切r0U不会散，r0U筋却又📤🜵软烂到入口即化。
热菜还包括烤sole💢鱼、法切羊排、盐焗虾，冷盘出除了酱🀾🏽牛r0U切片还有对方要求的冷火腿寿司拼盘和沙拉碗。
汤品是对方提出的海鲜豆腐汤和中式酸辣汤，这些并不难，其实只需达到当地世界料理自助的标准足矣。
但邬亦汶从来不是一个对自己如此低要🔇⚉🏦求的人，在有限的条件下也一定要做到最好才是他的🖍👕准则。让他颇为欣慰的是，陶思清很努力的跟上了他的要求。