赵献球虽然出宫多年，但在伺候🕕人上，还是非常在行的，他把一碗扬🕝💔州狮子头端到杨怀仁面前，“请王爷先尝尝扬州特色的狮子头。”
杨怀仁点头表示了📉谢意，对众人说道，“来来，大家一起尝尝。”
说罢他才开始仔细观察🚐💦🔄起面前👏的一份扬州特色的清蒸狮子头来🜪。
说起狮子头这道🖱菜，最常见⛺的还是红烧和清蒸，也有油炸和👾🎛炖煮的，但后两种方式总会让狮子头的味道略微失色。
清蒸，无非是最简单，也最能吃到狮子头原味的吃法了，而红烧，则是在🝞🌕⚧清蒸狮子头的基础上，再用红烧的技法为狮子头增添色彩和酱香的味道。
碗中的狮子头，使用了最简单的清蒸的做法，一个小拳头大的狮子头摆在海蓝色的瓷碗中间，白里微微透红，上边撒上一些虾子和简单的青菜小叶儿点缀，观感🞎上就给人一种清新自然之感。
用小勺剜下去，软糯的狮子头👏自然分开，还有腾腾热气🕫从中间冒出来🕝💔，取一小勺送入口中，第一个感觉便是口感松软，入口即化，肉香很快便占据了整个嘴巴。
当然，不仅仅是肉香，淡淡的莲藕的😮🄴🁳味道，搭配淡淡的甜味，更让狮子头显得肥而不腻。
杨怀仁开🔠口赞道，“⛌不错不错，厨师的手💢📠🜌艺很不错嘛。”
得了杨怀仁的称赞，桌上诸人一起露出了欣喜的笑意，那位制作了这道清蒸狮子头的大🜛🂸厨忙站出来施礼道，“小底多谢王爷称赞。”
“不必多礼了，你做的确实很好，值😮🄴🁳得称赞。”
杨怀仁心道，这个年代能把狮子🕕头做出这样的味道来，可见当时江南名厨的技艺已经达到了很高的水准，基本已经和后世经过不断🝶🏬锤炼改进后的做法没有太大的🞎区别了。
后人都知道淮扬菜的狮子头和鲁菜里的四喜丸子又异曲同工之处，两种菜式在制作的过程，成菜的味道上都有很多的相🖔💔似之处。
四喜丸子历史悠久，据传已经有三千年历史了，西周就有☘⛐🙥齐人以👈肉糜为主料，做成大🂉团子状的菜式记载。
当然那🎅🎭时候肉糜可不是人人吃得起的，只有在王公贵族的餐桌上，才能见到这道四喜丸子的前身。