从管理要效🜘🎼益🀫⛔，但是管理人员的素质和能👠🏜力上不去，效益也出不来。
之所以建管理群，这得归功于当时微信的强大功能。当老谭把微信下载🛼⚋完开始玩上之后，发现它不但是聊天软件，用来辅助管理也很好。
他的手机里有三个管理群，甘旗卡、⚞💣📨饺子馆、呼市各一个，每天都能收到三家店管理人员的工作汇报，通过汇报及时掌握店面的工作状况和营业数据，对管理来说起到事半功倍的作用。
他在群里对工作进行点评指导，管理人员休息要在群里提前申请🗎，得到批复后才能休息。
厨房和前台的管理人员文化水平都不高，要这些人闲着没⛈😗事拿微信扯淡聊天行，一汇报工作就不知道说啥，憋半天也打不出几个字。
对这种情况老谭也不着急，每个星期一把所有管理人员集中到会议室进行培训。通过培训让所有人知道没有计划的工作等于盲目工作，有计划才能有检查，有检查才能有结果，有结果才能有成🅷🗕绩。
就这🔶样把所有管理人员的能力一点点的提升上来。只有这些人厉害了，🛼⚋工作才好做，才能规矩和标准。
第二件事是建🀫⛔了🀼🂆🌟厨房员工群和前台员工群。👦这两个群的功能主要是检查卫生。
员工在一天的工作结束后，把自己工作面卫生清理干净，⛈😗达到标准，然后拍照上传到群里。这样一来是好检查，二来是起到监督和促进作用。
大家每天都往群🀼🂆🌟里传照片，想偷奸耍滑不传都不好意思。另🍫🕻外给划分好区域，规定🗺♅好全方位上传，也杜绝了清理不到位留下卫生死角的现象。
饭店卫生历来是既简单又难抓的工作。📭🞂👕简单是只要这个员工听话不懒，就能把卫生做到合格；难的是都想偷懒，不愿意清理💆，容🔒⛧易反弹。
有了🔶这个规定卫生工作就容易多了，员工对传照片还觉着新奇好玩，做的自然主动积极⚳🕝。
当然🔶，有部分员工使用的不是智能手机，比如洗碗的大姐、粗加工的老汉、杀鸡的大哥、保洁员、洗小件的阿姨等人，这些人的收市照片由厨师长、砧板老大、凉菜老大、楼层主管负责拍摄上传。
第三件事🜚💒是和阿巧饺子馆一样，全面执行工分制管理。
这🔽🆊🍹个工程有点大，但通过饺子馆的实际操作，证明是一个行之有效的管理方法，利用好了能极大的调动员工积极性，使之由被动变成主动工作，真正实现多劳多得，挣多少钱自己说的算的理想程度。