柳舒呸了她一声,将她撵了出去。
秦福正在坝子上🍁🅄🄂候着,见秦大出来,直笑,道:“二哥娶了媳妇儿真像变了个人,往常那些嚷着要嫁你的姑娘,若是见了二哥这般模样,背地里定是酸死嫂子了。”
秦🗜大看他一眼:“🕸你又是从哪儿听的这些🃩🚟闲话?”
“这可不是闲话,这是我娘说的,她手眼通天,谁家狗生了几个崽,📽公的母的都清楚,这些还能不知道?”
秦大走到风车旁,忽地想起一事,小心把要去挑麦秦🝈福叫住:“🌼🄝秦福,秦福,过来,我跟你……我跟你说个事儿……”
他俩在外面折腾什么,柳姑娘是一概不知,她洗完澡,见着日头渐高,也来不及再去瞧🆐🎩📳瞧秦大,出房门时往外看了一眼,就急匆🔑⛥匆跑进厨房去。
今天要做的是一道手撕包菜。
包菜在花庙村还是🕸新🛨🞸鲜货,前些年朝廷开海运,二下西洋给带回来的,☒⚛花庙村的人不知怎么种这个,还是秦卜开了点地,跟着朝廷师夷长技之策跑,府公为此赏了他不少钱,秦卜赚了这笔钱就不管,这包菜倒是跑进了花庙村众人的地里。
新🗜摘回的包菜还算干净,🜰打清水洗干净外皮,切掉根,对半劈成两半,让它们趴在案板上,用刀背拍两下,如此才能将紧紧裹在一起的菜叶拍散,方便用手撕成小块。
拍好的包菜用手🍁🅄🄂撕成小块,这其中🍄🅠🇼亦有一些小讲究,它那带茎的根部厚,炒时不容易熟,便得撕得小些,叶子轻薄,随意撕开即可。
姜切片,葱🐞切段,蒜拍扁,干辣椒四五个切成两半。
热锅,里面加上猪肉,待到猪油融化,发热,冒香气,将切好的佐料丢进去,再抓一把花椒,爆香,丢进包菜。🉥🈑
炒包菜须得大火猛炒,这样随意翻炒两下就能出锅,若是炒得久了,包菜里的水分都滲出来,不仅会让菜叶变得绵软发涩,菜梗带苦,还会冲淡调料味道,让整盘菜都变🃎🖫🕣得寡淡无味。
包菜炒两下,看见菜叶的绿色发亮变色,便加酱油、盐巴,翻炒🌼🄝均匀,见着菜发软,再添一勺醋,拌上,即可起锅。
这菜得趁热吃🈫🁔,放不得夜,过不🚉👥得午,放软了同样失了味儿,没法吃。