这群人就是三桌，且两桌还是十人的满座。
这里的羊肉都是高明春从县里收的活羊。宰杀后把肉剔下来。头蹄、肝肺还有骨头等直接在县里处理了，初步清洗的羊肚、羊肠和浸🌾🄪⛿熟的养血跟肉一块送过来。
这边再精细地处理后，上盘🅰的价格比县里贵了💒👏🇸三成。
这三成不是贵在县里宰杀和送来的运费上，初步处理后的价格基本上与县里的差不多，🂋🍌🆬是⛹🟖车进把价格抬高了三成，而且别🙞的也比县里的价格高，因为市里的消费水平就比县里高。
同等的一桌。不算酒水和烟，县里的毛利能达到百分之七、八十以上，这里就能达到百分之百以上。
鲜蘑老鸡汤的锅底是十五元，成本五元足矣；一斤🁱🉣羊肉是五元，成本才🙁🙂是不到两元；一份蘸料是一元，成本也不过是几毛。这年代，差不多人均能吃一斤的羊肉，也就是不算🏱🐁菜蔬和其他的辅料。光是主料人均消费最低就得八元钱。
仅这八元🐪🂧差就能挣五元钱，如果一桌十人😸就能挣五十元。再加上辅料和酒水等，一桌利润基本能达到七十元😄⚞以上，只是不可能都是满座，人家来四五个人，也得安排一张桌子。
平均下来基本能达到车进预计的五十元，而包间在市里还收二十元的包间费。这是惯例，他当然乐☽🄹得也按惯例执行了。仅这包间费，一天若按六十间包间计算，就是一千二百元。他给员工的工资一天也大约是这个数儿。
由此看出，在市里经营饭店比在县里强了很多，但必须是宣传到位有客人，没客人还要赔⛹🟖上员工的工资呢。
首日的第一餐上来就有🄥⛎五桌，车进🛪🟌高兴这宣传策略还是见效了，若是能再来几桌，那他就更满意了。
这里📶菜谱单也是用了后来火锅店通行的做法，找了私人的小印刷厂印制了现成的点菜本，上面把主料、各种辅料和几种蘸料以及单价都印制上去了，在数量格里打钩或填写💏🐴🄀数字即可，水酒之类的也留有专栏，点菜的速度很快。
但今天稍慢一点，因为来的人都是首次吃这种火锅，对🃂🔾🆒蘸料的口味摸不准，问的话就多。不过都是吃公款，有人🞄👥就要了双份的🂡🐘⛱，甚至多份的，品尝了之后再订。
就在📶这些人还没定好菜单的时候，哗啦啦又进了一批。🃂🔾🆒结果，仅首日中午就来了十二桌，而中午有些人吃的回味无穷，晚上还有过来了🂓🎛👮，加上新增的，晚上达到了十五座。
这试营业的第一天就是二十七桌，营业额将近💒👏🇸五千元，把车进乐坏了。夜里把张欣、晴儿和七七，都召集他的卧室里，开了别开生面的庆贺欢宴。
第一天算是效🈪🁊🄅果良好，🄥⛎但接下来客人持续增长，这才真是🂨宣传到位了。