昨儿个下午，隔壁家的杨大娘送了些栗子过来，阮胭又买了些山药回🐎⚖来，这会儿正好📘🛊做一道“金玉羹”🙴🎢。
只不过🝥🍒她今儿🝟🌝⛭没法弄到羊肉，🙥只能用鸡汤替代了。
熬好的鸡汤滤🝟🌝⛭出清汤备用，山药去皮，斜刀切🇩🛏🛜成薄厚🜀⚮适中的片。
生栗子剥壳🛹♨，用沸水烫上一盏茶🗻的功夫，捞起放进凉水里，手指一捻便能轻易地撕去栗衣，然后切成片。
将山药片和栗子片放入砂锅，加鸡汤没过，🀡⚁大火煮开后转中小火慢炖半刻钟。
炖的⛀🗖时候尤其要注意火候，汤汁不能多也不🀡⚁能少，要让汤汁呈现出滑滑浓浓的羹状，且山药片、栗子片仍要保持完整的形状，不能碎。
待到这时，撒上适量的盐，等盐化开入味后，这道🁯“金玉羹”便可出锅了🃓🗛🜖。
装在汤🝥🍒盅里的“金玉羹”色泽金亮，汤😋汁呈浓稠的半透明状，润白的山药搭配🎩📴🟅着金玉色的栗子，给人以视觉上的美感。
煮羹所用的清水由鸡汤代替，让山药和栗子🀡⚁染上了油脂香，清甜更甚，滋味更佳。
阮胭用干净的汤匙舀了一小碗试味，山药和栗子入口软糯，汤汁咸淡适中，☲🃒🗏既有鸡汤的香味🄀🝫又有山药和栗子的清甜，两相交织，口感更富有层次。
“姑娘，这是‘金玉羹’吧？”叶昭走过来看了一眼，猜测道。🌀
阮胭喝完小碗里的汤汁，放下汤匙，答道：“嗯。山药的滋味软糯清甜，既易于消化，又调脾胃补虚羸。菜的名字也应景，给那位财神爷做这道😵菜最合适不过。”
金玉羹配财神爷，确实不错。
叶昭深以为然地点了点头📫🝵🏣，然后就转身去忙活🇩🛏🛜别的菜🜀⚮了。
主子将今儿中午招待财神爷的重任交给了她，🇩🛏🛜连丁文兴都是给她打下手的，她可得好好儿露一手才是。