比⚵如说现在顾楷文和马国勋他们这一桌只有六个人，椒盐鱼排的数量就🕂📁只有六块，从而保证了一个人一块。
假如说是🞢🕹八个人的情况，后厨的人员则会将鱼排切得稍微小一点，从而把六块🂴📄😓变成八块，依旧保证一个人一块的⛺分量。
至于六名来客切八块？
这种处理方式也不妥！
那多出来的两块，究竟给谁呢？
马国勋品尝了🖻🗸椒盐鱼排，他点评道，“小静斋果然名不虚传！这个椒盐鱼排，外焦里嫩，完全没有油腻感，肉质细腻，也没有鱼腥味，太厉害了！”
马国勋追加的询问，“楷文啊，我自己也会做饭，椒盐鱼排🇩🛍需要油炸，而且需要很多油，你们是如何📁🗸☳做到油🙍🉈炸得外焦里嫩又没有油腻感的？”
马伟英在一边皱着眉头，这个问题涉及到商业机密，他👅咳嗽一声，插话道，“四叔，我们喝一杯！”
顾楷文阻止了马伟英，“伟英🁃🃆哥，英俊哥，我们一起🁲喝吧！”
一杯啤酒下肚之后，顾楷文解释道，“其实四叔询问的问题，并不是什么商业机密，也不是什么独门绝♋技。事实上大多数餐厅都知道，若想要去掉油腻感，仅凭高超的厨艺来操作，那难度非🝙常高！”
“⚵噢？”马🈁🞤🖆国勋露出好奇的神色，“那😜🂐需要如何操作？”
顾楷文回🞢🕹应道，“去掉油腻感最重🕴要的原因，还是油料自身的问题。一般的餐馆🐔⛊，他们使用的油料，你们应该都明白，其实不是什么好油料。”
普通餐馆使用调和油已♦经算有良心的，如果是没有良心的餐馆，自🍌然是使用地沟油和回收油。
马国勋追问道，“你们使用了什么油？”
“我们以前使用的橄榄油。”顾楷文回应，“即便是橄榄油，我们也不会回收，🐔⛊仅仅使用一次。”