带把肘子这道菜肴，不仅外观漂亮，色泽红润♃诱人，适合出现在喜庆吉祥的宴席上面，它的味道也同样令人惊艳。酥而不烂，肥而不腻，香醇味美，🐂☫堪称宴席之上的一位王者。
说完了🗚🜋🀣带把肘子，就不得不提到另外一道具有浓郁的西北特色的菜肴了。
这道菜肴就是葫芦头。
葫芦头这道菜肴，其实与葫芦并无关系。
烹饪这道菜肴需要用到👭🌈的🕋🈂主要食材是猪大肠。
猪大肠油脂🃦🚆较厚⚟💧，形状象葫芦，因🞰🗵此，这道菜的名字叫做葫芦头。
葫芦头的做法、⚟💧吃法，与羊肉泡馍基本相似，它的基本制作工艺是，将猪大🌤🁆🃠肠洗净，经焙烤🈗、煮后切片或丝。
将掰成白果大的馍粒放在碗中，再将大肠和煮熟了，🂬👶切成片⛴的猪肉、鸡肉或鱿鱼、海参片整齐地排放在馍粒上，用滚开的，专门熬制出来的肉汤浇三到四次，使碗内馍块浸透汤汁，然后放入料酒、调料水、味精、香菜末和蒜苗丝，最后再浇上汤汁而成。
这道菜，在上桌的时候，可以佐☃以糖蒜、泡菜、辣子酱。
其特点是，汤酽味醇，鲜香适口。
凤娇做的这道葫芦头，用到的猪大肠是她提前在空间里面🗐🚭🖪准备好的，所以她在今天烹饪这道菜肴的时候并没有花费多长的时间，让她可以轻轻松松地空出时间🙊，为烹🗱饪其他菜肴做准备。
凤娇正忙碌着，就见杏儿把一大盆她🜼削好了皮的地灵果端到了凤娇的面前。
“主子🗚🜋🀣，你让我削的地灵果，我都削好了🅒🅻。”小姑娘脆生🗐🚭🖪生的说道。
“杏儿，你做的很好。接下来，我们就要开🕴始烹饪另🂬👶外一道大菜，大盘鸡了。”凤娇点头一笑道。
发现阡陌在一边⚟💧伸长了脖子，眼巴巴的望着，杏儿想了想说道：“主子，做大盘🕈🇩鸡容易吗？你能🔉⚖👛不能教教我？”