“然后😴就是火候，大火是拧到外💻🗀😤圈起火，火焰蓝白会稍☖微探出锅底；小火是内圈起火，火焰蓝色微橘，”
“中火则是介于二者之间。”
来到纤尘不染的黑色炉台之前，苟彧把锅抬起，依次拧着煤气开关🎶，介绍着烹饪中火候的不同，🗅🙐
之所以连这种常识都🐀☗要🐕⛖说，那则是因为苟彧知🈘⚏🐖道，
假如自己要是不说清楚🐕⛖，只会用个电磁炉的方然⚟💪🔮，必然到时候🄍就是凭感觉瞎几把拧...
“油的作用主要是润滑，防止粘锅，它的沸点比水要高☖，能更快的给食材加热，还有作为酯类，”
“能给人体提供热量和必要的脂肪酸。”
“哦！？”
从刚才起♘🈭🁤就顶着脑袋上一只也在好奇的啦喵，方⚟💪🔮然听着这种知识顿时感觉如同拨云见日、🌀🟋茅塞顿开，
毕竟他之前一直以为，
做菜放油，天经地义。
“盐的😴作用是提供咸味，糖是甜味、味精是鲜味，葱姜蒜都⛎🙔是🄍为了爆香，”
“八角，茴香，花椒，胡椒...这些天然香料也是提供各⛎🙔自不同的香味。”
说完了材料☶准备和实验环境搭建，🉣苟彧打开上方的☖⚿🗌壁橱，指着瓶瓶罐罐收纳整齐的调味料，开始给方然讲起，
做菜时最基本也是最常用的溶质和溶液。