带回来清洗干净之后晾晒一天，🀨⚹🖐剩下就🄠开始准备💆其他配料了。
这配料主要大曲，比如烧酒之类的，另外就是桂皮茴香八角这些，有些人还会🂨放点凑姜蒜之类。
像桂皮倒是要方便找一些，因为村子里头就有💋不少桂树，桂皮取的就是桂树那一层皮，秦玲玲之前就已经弄过一些在家，所以也不用另外找，至于大曲茴香还🄡⚮🔱有八角冰糖这些东西，就要另外购买了。
其他都还好，就是冰糖不好弄，因为冰糖比较贵，冰糖是用砂糖的结晶再制品，光是白糖的就不便宜，一斤的价☧🁱格和一斤猪肉一样贵，更别说冰糖了。幸好冰糖的份量也不会太多，只是为了增加爽脆而已。
因为她白天还要上课，所以也只能是下课之后去最近的供销社找，索性不算多金贵稀缺的东西，秦玲玲很快🕔就买回来了。
做泡椒那天，顾瑶正好在家，看她上下忙碌的，眼睛一瞬不瞬的盯🖈🐪🂮着看。
“嫂子，这是……要干什么呀？”
“做泡椒呢。”
“嗯？”秦玲玲回🝡🌭头，冲🍠🉠她露出一个得意的笑，“反正是好东西。”
要想做好酸辣🝌竹笋，泡椒是个关键🎤，她做的那种是普通酸笋，味道没有酸🕇🚒辣竹笋那么美味，当然，也没有那么复杂。
在把调料🂦放在水里之后，把已经沥干微软的辣椒放在上面，在最上面那里，秦玲玲加了两块冰糖。
冰糖有助于让泡椒变的更加爽脆可🎤口，这样一来，🏺🟌做出来的酸辣笋会更好吃。
而这些做完之后，还⛬🝡有一个重中之重，就是要把盖子盖好，😄⚜💏然后用水做密封，让其密不透风在里头满满腌泡。
等到🁷一周之后，就可以开盖，到时候泡🄠椒就算泡好了，那泡过泡椒的水，才是重中之重，用来泡酸🚊👫笋最好吃了。
当🂉然，说的容易，可真正做起来的时候，工序还是很多的，秦玲玲忙了两三天，才总算把泡椒做好密封起来。