“在欧洲很多人就用这种酒来拼酒量🐟🁃，几位王爷要📧🝋是不胜酒力那就不要喝了，喝多☻🄤⛅恐怕失态啊！”
二毛的意思很明确，这酒没有问题就是度数高……反🕪正现在清朝人也不知道度数是什么，大概也就是烈不烈，上头不上头哪一类的！
奕劻表面上应付蔡璧暇，但是🏪他🆪也留着一耳朵呢，就想知道知道二毛是怎么说的，当他听说这酒比二锅头也就高那么一点点顿时放心了！
晚清是中国白酒蒸馏技术成熟的年代，京师里🞧🖠流行的二锅头，还有返销到🐏口外的🞣闷倒驴，这都是蒸馏酒！
粮食用酒曲发酵之后自然形成酒精，但是无论粮食如何发酵这酒精🎊🏛的度数都不会太高，十几度也就到头了！
所以你看世界上原始发酵的酒水，比如⚂说米酒、葡萄酒、🎩啤酒等等，😞🏪酒精含量都不高！
因为细菌发酵酒精是有一个极限的，酒精浓度太高了反而会把细菌自己也给杀死，到时候发酵就会自然停🟠🞥止！
武松景阳冈上喝了十八碗烈酒，那只不过是十几度的米酒而已，真给他五十度的二锅🄺🂣🐦头试试去？
酒🃵精度数低了🅛🗎，不容易醉人，所以才有千杯不醉的俗语！
可是这千杯不醉也不是什么好事儿，酒量大的喝的肚子都涨裂了，也没有🐏🐏晕乎乎的感觉，这喝酒不就要的是感觉吗？
为🃵了提高酒精度，这才有了蒸馏酒技术的诞生，说的粗俗一点这原理很简单，就是想尽一切办法把低度酒浆里的水给蒸发出去，♧🔇把酒精留下！
水少了，自然酒精度数也就高了！
二锅头的原理也⛭🝥就如此，把酒浆原液进行蒸馏，头一锅蒸出来的酒也就是一锅头，这就是🝠🌦🁖俗称的🖣头酒了，这玩意太烈，用来调香还是很不错的。
而华族更多采购这种头酒用来战场消毒！
第二锅蒸馏的酒⛭🝥水口感最好，也🆪就是京师百姓爱喝的二💹锅头，而三锅头寡淡如水，都是便宜卖给下苦力的人。