将豆腐整整齐齐的摆放在了瓷碗之中,罗🚑修又开始准备其他的辅材——玄玉灵菽、这些天罗修特制的麻婆酱,说🍺🍅🅰起这麻婆酱,这也是为何这🔏些天一直没有制作豆腐菜品的原因。
川菜的豆瓣酱,🎑🐜制作工艺相当复杂,关键还需要时间的沉淀。
幸好,现在这几种豆瓣酱,做的差不多了。
罗修这一次他要做的,🃈🕴正是前世相当出名的一道菜—🇲🜜🂽—梦幻麻婆豆腐。
只不过,传🏱说中的梦幻麻婆豆腐,做起来相当繁琐,号称“十味一体”,这也是罗修前世非常拿手的一道菜。
“六味一体,应该就足够应付了!”
罗🅷修可没那么多时🚻间精心调配,要做三道菜,当然以最快速度搞定就行。
高汤、蒜苗、火山粉,🃈🕴也🐣🁯🉑就是辣椒,一味味准备妥当。
轰!
这时灶台上的火🎑🐜势已经开到了最🖓💋猛,罗修开始正式翻炒🕂📞。
翻炒麻婆豆腐,需要大火。
而且这种大火,不是一般的火,越强越好,在川菜厨师中😲🅕🆛,也叫作强火⛙。🜽🚥
呼啦!
一道猛烈的大火从玄阶的灵灶中喷🕙薄而出,整个坊市亮堂堂的变得一边赤红,周围人脸上都感觉到了一股热浪迎面而来,让人全身都变得暖烘烘的。
掌心炎的驱使,让这股火势变得无比猛烈。