从古汉语看，烤字左边是火，听起来像是把食物直接放在火上去😡烧。
但实际上，制作♑烤制的食物大多🗄🙆是依🌫🂆靠高温。
火能带来比较高的温度，加上干燥的环境，或蒸腾掉食物的水分，带来与油炸完全不同的感觉。烤肉的时候，更能借助高温的力量，♻在烤的同时锁住食物的水分。让肉表面富有焦褐感，但一口咬下去，汁水依🂵📇😱旧丰盈⚄。
烤生蚝，便是如此。
用夹子把处理好的生蚝一字排开，生蚝灰绿色⚓👁凹凸的壳朝下🝲，🙫露出雪白诱人的内里。
烤架🈐做的不是太大，一次🝪🍹🍂摆不了太多的生蚝，江秋秋决定分两次来烤。
生蚝已经摆好了，下一步便是加蒜蓉了。要说烤生蚝里最灵魂的配料是什么，那一定是蒜🕳泥，清鲜的蚝肉在烈火和高温的炙烤下，迅速熟透，☻染上蒜特殊的香气，微辣的口感佐☚⛦🜩以弹舌的嫩肉，吃过的人，都要赞一句绝。
放第一排蒜蓉的时候，江秋🍋🆟秋的速度还算是快的，但慢慢的，她手的动作变得有些缓。
这🌈☱个动作并不累，但不知道为什么，盯着这些食物的时候🛫🟗，头就开始有点疼了。
蹙🌈☱眉，把所有的生蚝上都添上蒜蓉，江秋秋在烤架下面多加了一些火石。
火势增大，原本置于壳内🝪🍹🍂🝪🍹🍂的肉微微紧缩，这时候的江秋秋手里多了一把锋🜜🂾利的小刀。
她下手很准，刀尖划过雪白的贝肉，就像无瑕的肌肤被开🛫🟗了个小口，操作一番之后，江秋秋端起了刚刚调好的酱汁。
现在生蚝已经🔫🃧有五分熟了，高温炙💶烤太久容易让它失去嫩的口感，加入一些料汁，可以辅助烹调，也能增鲜。🌤🁄🃌
冷水如热蚝，发♑出呲📤🜷的声音，有水溢出，滴在了下面的火石上，发出更多的声音。🜖🂊🍆
在江秋秋把所有的生蚝都刷上酱汁过后，酱汁、蒜蓉和蚝肉🝲已经在‘火’的媒🙵🎯🔩介之下🈞⛁，彻底交融。