食客不管多还是少☴，对待🝝食物江瑜一如既往用🏣心。
熬好了最重要清汤做西施舌就简单了，江瑜将洗干净的西施舌肉，倒入锅中用开水🔧🂼稍微一烫，立即捞出放入汤碗，撒上少许盐，她从瓦罐中舀了一勺清汤倒入汤碗中，再撒上细碎的香菜末，淋上一勺热乎乎鸡油，就完成了。
尖尖的白白的西施舌肉浮在清澈的清🚭汤中，绿色的香菜末飘在汤中，像美玉上镶着的绿宝石，很漂亮，其颜色和夏日很配。
江瑜把做好🆃🌼🄜的清汤西施舌递👄🆖🏦给江⛤🜔鸣志，再由江鸣志端给客人。
她接着做芫爆鱿鱼卷，江🝝瑜将处理干净的鱿鱼，切掉鱼头，雕刻上十字花刀，然后切🄌🟙成长方块🙝，她刀工好每一个鱿鱼块大小模样十分相似。
鱿鱼🏅块倒入锅内用开水略烫，烫成成卷后江瑜把😷它捞出，然后她☫将香菜切成段，蒜头切片，葱姜切成细丝。
在锅中加入油，江瑜转动着锅让⛤🜔油烧热，下入葱丝姜丝和蒜片炒香，再加入鱿鱼卷，烹入秘制料酒、胡椒快速翻炒几下，再倒入香菜段翻炒均匀，最后淋上一勺香🁹浓至极的高汤。
白白的鱿鱼卷，瞧着就弹牙，让人忍不住一口塞入嘴里🝯🎬🔎大嚼🏓。
炒完菜，江瑜抬头看了两眼👄🆖🏦，食客们都在埋头苦吃，小孩子都不用喂的吃得🉆很香，装着酸梅汤白瓷罐木桶前围了一圈人端着碗细细☽品啜，不舍得离开。
门外露天坐着的食客，有的菜还没来的🈬🁝急上，他们也不着急，聚在一起相互说着话。
因为饭馆里传出的香味和露天坐着的几桌的食客，又吸引了不少人🚞🔜前来，此时🚧饭馆的门口排着一条长队。
露天坐着等菜的🍳🌎♤食客瞧🝈🅾着站着排队的🚭食客止不住得意，端着冰冰凉凉甜甜的酸梅汤，笑着说：“这酸梅汤喝一口，整个人都凉快了，全是用冰糖煮的很甜，非常润口，同志你排得较后啊，这汤俏着呢，也不知道等会儿轮不轮得到你。”
排队的食客翻了个白眼，一碗酸梅汤而已他又不是没喝过，可他忍不住瞥了一眼那碗酸梅汤，厚重的褐色汤汁被白瓷碗盛着，和他喝的淡淡的颜色酸梅汤很不一样，他还真没喝过这种。他很🁖🅵想要假装不屑，偏偏咽口水的动作却出卖了他。
江瑜收回视线，继续做菜。
“西施舌滑嫩柔🍳🌎♤软，这清汤甚至鲜美；芫爆鱿鱼卷肉质弹牙，高汤调味，越发咸鲜。小鱼你这厨艺青出于蓝而胜于蓝啊。”一戴帽子的中年食客笑着称赞江瑜。