“在欧洲很多人就用这种酒来拼酒量，几位王爷要是不胜📳🞹🙆酒力那就不要喝了，🅌喝多恐怕失态啊！”
二毛的意思很明确，这酒没有问题就是度数高……反正现在清朝人也不知道度数是什么，大概也就🝼是烈不烈，上头🏅🗪🞟不上头哪一类的！
奕劻表面上应付蔡璧🖘💻🗄暇，但是他也留着一耳朵呢，就想知道知道二毛是怎么说的，当他听🔰说这酒比二锅头也就高那🏅🗪🞟么一点点顿时放心了！
晚清是中国白酒蒸馏技术成熟的年代，京师里流行的二锅头，还有返销到口外的闷倒驴，这都是蒸馏酒！🅤🈞⛄
粮食用酒曲发酵之后自然形成酒精，但是无论粮食如何发酵这酒精的度数都不会太高，十几度也就🝼到头了！
所以你看世界上原始发酵的酒水，比如说米酒、葡萄酒、啤酒🙩🌿等等，酒精含量🅌都不高！
因为细🞞🕔菌发酵酒精是有一个极限的，酒精浓度太高了反而会把细菌自己也给杀死，🅗🆬到时候发酵就会自然🕎停止！
武松景阳冈上喝了十八碗烈酒，那只不过是十几度的米酒而已，真给🀦⚫他🂧五十度的二🅗🆬锅头试试去？
酒精度数低了，不容易醉人，所以才有千杯不醉的🕖俗语！
可是这千杯不醉也不是什么好事儿，酒量大💉🐁的喝的肚子都涨裂了，也没有晕乎乎的感觉，这喝酒不就要的是感觉吗？
为了提高酒精度，这才有了蒸馏酒技术的诞生，说的🌳粗俗一点这原理很简单，就是想尽一切办法把低度酒浆里🗐🚳的水给蒸发出去🉢🉁🄕，把酒精留下！
水少了，自然酒精度数也就高了！
二锅头的原理也就如此，把酒浆原液进行蒸馏，👡头一锅蒸出来的酒也就是一锅头，这就是俗称的头酒了，这玩意太烈，用来调香还是很不错的。
而华族更多采购这种头酒用来战场消毒！
第二锅蒸馏的酒水口感最好，也就是京🂇师百姓爱喝的二🙵🎯锅头，而三锅头寡淡如水，都是便宜卖给下苦力的人。