微雕技法
微观雕刻是一种以微小☌♥精细见长的雕刻技法总称，是🟇雕刻技法的一门独立分支。常见的种类有微刻、微画、微画雕、🎖👈核雕、骨雕和微雕等。
雕刻
雕刻雕刻，是雕、刻、塑三种创制方法的总称。指用各种可塑材料（如石膏、树脂、粘土等）或可雕、可刻的硬质材料（如木材、石头、金属、玉块、玛瑙等），创造出具有一定空间的可视、可触的艺术形象，借以反映社会生🏫🜾活、表达艺术家的审美感受、审美情感、审美理想的🔱🄛艺术。雕、刻通过减少可雕性物质材料，塑则通过堆增可塑物质性材料来达到艺术创创作的目的。
是z国工艺美术中一项珍贵的艺术遗产🟘🝙。牙雕、玉雕等工艺由于材料昂贵，做工☶又十分的精细，🉈所以逐渐从实用品转变为欣赏品。
因此被人们🁮称为“特种工艺”，解放前，它仅是剥削阶级手中的玩物。木雕、石雕、泥雕、面塑等工💏🐹💏🐹艺，则大都流传在民间，具有浓厚的乡土气息。
所谓的技🛐法，就是木雕创作中作者对于形象和空间的处理手法。这种手法主要体现在削减意义上的雕与刻。确切地说，就是由外向内，一步步通过精湛的手法来体现。
食品雕刻，简称食雕，是把各种具备雕刻性能的可食性原材料，通过特殊刀法，加工成形状美观，吉庆大方，栩栩如生，具有观赏价值的工艺作品。食品雕刻花样繁多，取材广泛，无论古今中外，花鸟鱼虫，风景建筑，神话传说，凡是具有吉祥如意，寓意美🜸好象征的，都可以用艺术🄯的形式表现出来。
历史
历史悠久，大约🏃在春秋时期具有🔨🃆🕤。《管子》史书中记载有“雕卵”一词，即在鸡蛋上刻画。至唐宋时代，雕刻食品艺术成为时尚。
所用食用之物用粗矿的器具刻制成形象繁活的各种花🟇、鸟、鱼、虫等，显示出当时达官贵族生活的奢侈，同时也显示当时厨师的⚥📝高超手艺。到清代时期，又呈现出许多精雕细刻的席桌艺术，如各地不同风味的满汉全席，
形成独特的食艺风格每桌必刻，每菜必雕。目前的中国食品雕刻技艺已是一个非常精湛时期，也出现不少精英大师，如赵惠源、齐新、🔜🁙🆊孟爽、杜乐、新派食雕师肖强等，他们将食雕钻研成空前绝后的艺术神话，无论菜肴碟艺、食雕展台等都用非常奇特的艺术来表达中国食雕🌣🀼艺术的魅力。
常用原料
常用原料有两大类，一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜；另一类是既能食用，又能供观赏的熟食食品，如蛋类制品。最🌺为常用的还是前一类。常用的蔬菜品种的特性及用途
1、青萝卜体形🏃较大🗪🞟🕛、质地脆嫩，适合刻制各种花卉，飞禽走🜋兽，风景建筑等，秋、冬、春三季均可使用。