回到酒庄，肖🝬逸飞马上🍸钻进了发酵室，马丁他☨🁷们正在发酵室忙活。
“哟，这里真暖和，没看见空调啊。”
“你靠近发酵罐更知道了。”
肖逸飞摸了一下不锈钢管的发酵罐，这发酵罐一点🐱🃫🚲也不冷，挺暖和的。
“那当然暖和了，后发酵必须要保证温度在25度左⛥🜟🃘右。如果没有这控温发酵罐，我们🅢就只能等明年春天在开始后发酵了。”
“那不是葡萄酒就要🁘🆅🍋在罐子🄑☟里多呆几个月？”
“是啊，所🂃🌈以我觉得新设备、新科技的确是给我们这个行业带来的好处。不知道那🕟些坚持传统的人是怎么想的。”
这个命题太大，肖逸飞决定回避。看着实验室的凯🐱🃫🚲西拿着她的瓶瓶罐罐跑进跑出，肖逸飞问道：
“凯西测试的指标怎么样了？”
“后发酵基本可以结束了，我们可以考🇼🝼虑混合装桶了。”
“真的么，那太好了。”
只要将葡萄酒装桶，就意味着酿造结束，接下☨🁷来就是地窖老🙉🈟鼠们的工☙⛠🛲作了。老鼠们的头头马丁拿着几个杯子走过了：
“老板，我们都尝过了，你要来🞅👳尝一尝吧。”
“好啊，我还没🚹😗尝过刚刚后发酵后的葡萄酒是啥味道呢。”
肖逸飞来到一罐梅洛面前，打开阀门，接了小半杯。首先是看，酒液中大量的沉积物已经没有了，透明度还不错，颜色看着就是很纯正的宝石红。闻了一下，果香之中带着一点淡淡的薄荷味，品💠📎尝了一口，口感比以前好多了。更加的柔滑。不说是用来调配赤霞珠，就是单独成酒也是不错的葡萄酒。