闭上眼🃥🙽睛，置身于茫茫草场，头顶万里无云的蓝天，清风拂过，忍不住躺在柔软青草之间，鼻尖尽是生机勃勃的味道。
不远处一头牛漫步而来，轻轻爬在身边，大眼睛传递着亲切平和，仿佛多😵年好友，共同享🟑受大自然的静宜安详。
草铺横野六七里，笛弄晚风三四声。
归来饱饭黄昏后，不脱蓑衣卧月明。
“太好吃了！”唐虹满脸享受，兴奋道：“不愧是传说中每天喝啤酒，马杀鸡的🎶贵族牛，名不虚传！🝶”
“听说当地没有生育过的黑毛母牛，根本不用干活，每天自顾自地悠闲，养它三年，吃的不是青草，而是大麦与豆饼，还要喝啤酒，专人用烧酒按摩，简直……”🉢🄄
庄臣哈哈大笑，在他看来，和牛先是香，一种厚实的香；细嚼，柔软中不失嚼劲，还有微微甜味，等咀嚼透了，吞入肚中，齿颊🆢👒间还残留着香气。
端起鳗鱼饭，作为厨师更期待🕄🖢这个，和牛靠天然食材，对处理要求极低，反而是鳗鱼饭，更考验功夫。
我凭着自己的感性在烤鳗鱼，是火盆上的战斗，火的强弱、摆放的位🏊置，这些微妙之处是🟑作为职人必须去追求🂫👯的——金本兼次郎
岛国鳗鱼之神，寿司之神小野二郎，天妇罗之👐🇾神早乙女哲哉，庄臣看过纪录片，与其说是厨师，不如说是匠人。
纯天然鳗鱼🝨🍨用背开杀的方式处理，先烤后蒸，蘸上秘制的⚼🖮酱汁之后再烤，烤的时候翻上三十六🖍👖🈲回。
耳边响起刺啦刺啦的响声，待皮和肉都呈现出金灿灿发光的颜色，只见鳗鱼😒四周散发着淡淡白烟，金黄脂肪油滴在烤炭上的🜎🀾香味……
剖三年，串八年，烤一生！
先夹起大米，浸泡⛐透🞠🕣鳗鱼汁，表皮酥脆，带着一丝焦糖味儿，没有胶质感。酱汁清爽，不甜也不腻，还配一小壶出汁。
米🚍饭也很讲究，火候🞠🕣到位，🈗⚃韧且吸汁。唯独被拍扁的鳗鱼不再蓬松，吃起来酥脆有余，鲜嫩不足。