昨儿个下午，隔壁家的杨大娘送了🕓🅞些栗子过来，阮胭又买了些山药回🕯🍈来，这会儿正🌣好做一道“金玉羹”。
只不过她今儿没🗄法弄到羊肉，只能用💿🗣鸡汤替🛉🚣代了。
熬好的鸡汤滤出清汤备用，山药去皮，斜刀切🖩🕖成薄厚适中的片。
生栗子剥壳，用沸水烫上一🔽🆂盏茶的功夫，捞🛉🚣起放进凉水里，手指一捻便能轻易地撕去栗衣，然后切成片。
将山药片和栗子片放入砂锅，加鸡汤没过，大🖩🕖火煮开后转中小火慢炖半刻钟。
炖的时候尤其要注意火候，汤汁不能多也不能少，要让汤汁呈现出滑滑浓浓的羹🟃🚟🔫状，且山药片、栗🝪🍻子片仍要保持完整的形状，不🗮🞿能碎。
待到☩这时，撒上适量的☂☍盐，等盐化开入味后，这道“金玉羹”便可出锅了。
装在汤盅里的“金玉羹”色泽金亮，汤汁呈🛉🚣浓稠的半透明状，润白的山药搭配着金玉色的栗子，给人以视觉上的🃨🚓💺美感。🙟
煮羹所用的清水由鸡汤代替，让山药和栗子染上🌴🃏了油脂香，🅴清甜更甚，滋味更佳。
阮胭用干净的汤🗄匙🖽😆舀了一小碗试味，山药和栗子入口软糯，汤汁咸淡适中，既有鸡汤的香味又有山药和栗子的清甜，两相交织，口感更富有层次。
“姑娘，这是‘金🖽😆玉羹’吧？”叶昭走🇨🛃🙫过来🛉🚣看了一眼，猜测道。
阮胭喝完小碗里的汤汁，放下汤匙，答道：“嗯。山药的滋味软糯清甜，既易于消化，又调脾胃补虚羸。菜的名字也💾应景，给那位财神爷做这道菜最合适不过。”
金玉羹配财神爷，确实不错。
叶昭深以为然地点了点头，然♩后🙋就转身去忙活别的菜了。🙮🍳🌍
主子将今儿中午招待财神爷的重任交给了她，连丁文兴都是给她🕾🏑🙘打下手的，她可得好好儿露一手♑🇨🛈才是。