乐浪每一次到海边一大早出去到晚上才回来,来回就要整整一天。在那边的一处偏远沙滩上海龟、🝔海鲎成群,不过到那个沙滩要经过一处险滩逆流、地下暗礁乱石成堆,一不小心就有丧命的危险,也只有鸣人这吃饱了没事干的,闲着就跑去那边走走,顺便弄一些海味回来。
老一辈的人说:“白念丝卡吃也无脚后肚仔肉”,可是这鲎比白念丝还差,空有一个大壳肉少的可怜,🙾🏾母的还好,里面的籽多多,不管是蒸还是炒味道都不错🃎。鲎的肉其实有股味道,要处理干净才好吃。
吃鲎首先要给鲎放血,听说🏫有毒,📽反正也没喝过,谁知道。
把鲎在脖子割了放血后📱🞨,剥壳取肉,然后用水漂洗干净,切成三厘米长两毫米宽左右的厚片,用姜葱稍微腌一下捞出,主要是去味。再用盐、味精和湿蕃薯粉腌一下,再放入热油锅中稍炸一🎫📾下,取出,不能炸太久,要保持鲎肉的鲜嫩。把笋切片,过热水捞一下,这笋🖁春季要绿笋,冬季要苦伏竹笋,这样味道才好吃,不过市场上好像没有苦伏竹笋这东西卖,毛竹的笋虽然春冬都有不过味道就比较差了。
油锅下姜片、蒜碎、酒爆香,再把鲎片和笋🌇☪片放下去炒一下,调味,用湿番薯粉勾芡,淋上一点油,这道美味的鲎香笋片就做好了。
其实就感🏢☋觉而言,这鲎肉也没什么,没有龙虾鲍鱼鲨鱼鳍好吃,不过用鲎熬出的汤味道就不错。
首先要把放血的鲎剥壳取肉,洗净,然后把鲎的硬壳斩🖉碎,放入锅中加水用猛火熬煮。等🀚☺熬出鲎味的时候,把壳捞出,再放入一只老母鸡下去慢慢熬,熬到老母鸡的肉快烂的时候再把鲎肉放下去,同时加入党参、枸杞等几味药材,最后的时候再放入姜🇲🜠葱下去煮一下,然后捞起来,调味,这道鲜美浓黄的老母鸡海鲎汤就搞定了。
拿着一碗浓浓的海鲎汤,闻着从碗中飘出的一股浓浓的香味🔭,真的有一种人生若此,夫复何求的感觉。
鲎其实在沿海地带十分普遍,而且价格比猪肉还低。这东西其实☍♲在沿海一带的本地人根本没多少人吃,只有一些大城市里的人追求新鲜感或者内陆地带不知道的人喜欢,这说起来都是一🟕🜼些利欲熏心的商家炒作,人心的贪婪,以至于这些东西越来越少,好像连麻雀🍘🈛⚥都成保护动物了吧,估计以后老鼠、蟑螂也会成保护动物。
乐浪将鳗鱼扔进玉如意空🃇间里,等要吃的时候🛏🛗🜠再捞出来,那两只鲎则是拿给三郎玩,等过几天再杀,这鲎在地上跑不快,也不怕它跑掉。
收拾好后,乐浪就去🎇🏂睡📱🞨觉,他中午的时候习惯睡一下,这样下午比较有精神🁌。