“在欧洲很多人就用这种酒来拼酒量，几位王爷要是不胜酒力🖶🗋🖶🗋那就不要喝了，喝多恐怕失态啊！”
二毛的意思很明确，这酒没有问题就是度数高…🏬🝊…反正现在清朝人也不知🜍🀶道度数是什么，大概也就是烈不烈，上头不上头哪一类的！
奕劻表面上应付蔡璧暇，但是他也留着🍘一耳朵呢，就想知道知道二毛是怎🜍🀶么说的，当他听说这酒比二锅头也就高那么一点点顿时放心了！
晚清是中国白🉑酒蒸馏技术成熟的年代，京师里🝏流行的二锅头，还有🅝返销到口外的闷倒驴，这都是蒸馏酒！
粮食用酒🞄👥曲发酵之后自然形成酒精，但是无论粮食如何发酵这酒精的度数都不会太高，十几度也就到头了！
所以你看世界上原始发酵的酒水，☡🀽☡🀽比如说米酒🝏、葡萄酒、啤酒等等，酒精含量都不高！
因为细菌发酵酒精是有一个极限🀪⛒🙲的，酒精浓度太高了反而会把细菌🅝自己也给杀死，到时候🅪🇲发酵就会自然停止！
武松景阳冈上喝了十八碗烈酒，🀪⛒🙲那只不过是十几度的米酒🂷而已，真给他五十度的二锅头试试去？
酒精度数低了，不容易醉🈓人，🍳所以才有千杯不醉的俗语！
可是这千杯不醉也不是什么好事儿☡🀽，酒量大的喝的肚子都涨裂了，也没有晕乎乎🌌的感觉，🅪🇲这喝酒不就要的是感觉吗？
为了提高酒精度，这才有了蒸🍳馏酒技术的诞生，🏬🝊说的粗俗一🆫点这原理很简单，就是想尽一切办法把低度酒浆里的水给蒸发出去，把酒精留下！
水少了，自然酒精度数也就高了！
二锅头的原理也就如此，把酒浆原液进行蒸馏，头一锅蒸出来的酒也就是一锅头🌌，这就是俗称的头酒了，这玩意太烈，用来调香还是🍍很不错的。
而华族更多采购这种头酒用来战场消毒！
第二锅蒸馏的酒水口感最🈓好，也就是京师🐃百姓爱喝的二锅头，而三锅头寡淡如水，都是便宜卖给下苦力的人。