从远距离看饺子馆，整个装修和“阿巧”俩字十分搭，看着就和谐。店面和店名🜞🃎🖭的结合达到了完美统一，完全可以🛠🝳🏐当成🛋样板店。
这样，一个小饺子馆的模式就成型了。
“阿巧饺子馆”🅂，特色：品东北地道老菜，尝百年传承饺子。
面积在三百平左右，最好是🐰🐰一二楼，一🅩楼是散台和厨房，二楼包房。
人均消费在三十七到四十之间。
店面装修在三十五万之内，房租在十到十二万之间。每月营业额二十五万到二十八万，十个月收🞞🕍🈚回🎯🔥🂫成本。
明档厨房，饺子主打。菜品四十道🇶🝆，以精致老菜为主。配上店酒养生酒，打造东北老百姓吃饺子民俗文化——饺子就酒，越喝越有。
人员架构：店长一名，厨房主管一名。厨房十五人，前厅🞡十五人。
管理💄模式：五常结合积分制，五常为辅，积分为主，激⚧📮🞌励型管理。
用一年时间完善运营模式，在被模仿之前开第二家直营店，不给模仿机会，快速占领市场。然后以十个月一个店的速度开四家直营店，开第四家的时候做一个小型的中央厨房，对饺子面、🟎饺子馅形成配送，保证饺子质量标准统一。如果可能，凉菜也实行半成品和成品配送。
这个💄模式在老谭的脑袋里渐渐成型之后🅩露出笑容，把烟头扔掉，一脸轻松的向店里走去。
快到店门🝍口的时候王红推门出🔝🁪🈧来把🇶🝆老谭迎住。
“老谭，跟你🗠说个事，不要钱🔝🁪🈧的饺子工要不要？”王红问。
“不要钱的？学徒呀？”老谭问。
“孟梦同学，想学饺子，不给钱也行。”