昨儿👙个下午，隔壁家的杨大娘送了些栗子过来，阮胭又买了些🖨🕌山药回来🝠，这会儿正好做一道“金玉羹”。
只不过她🕍今儿没法弄到羊肉，只能用鸡汤替☋代了。
熬好的鸡汤滤🔭🃲🛪出清汤备用，🖔💒山药去皮，斜刀切成薄厚适中的片。
生栗子剥壳，用沸水烫上一盏茶的功夫，捞起放进凉水里，手指一捻🖱🖖便能轻易地撕去栗衣🜡，然后切成片。
将山药片和栗子片放入砂锅🖔💒，加鸡汤没过，大火煮开后转中小🖨🕌🖨🕌火慢炖半刻钟。
炖的时候尤其要注意火候，汤汁不能多也不能少，要让汤汁呈现出滑滑浓浓的羹状，且山药片、栗子片仍要保持完整的形状，不能碎。
待到👙这时，撒上适量的盐🛇🚐💣，等盐化开入味后，这道“金玉羹”便可出锅了。
装在汤盅里的“金玉羹”色泽金亮，汤汁⛙🚵🗱呈浓稠的半透明状，润白的山药搭配着金玉色的栗子，给人以视觉上的美感。
煮羹所用的清水由鸡汤代替，让山药和栗子染👫上了油脂香，清甜更甚，🝠滋味更佳。
阮胭用干净的汤匙舀了一小碗试味，山药和栗子入口软糯，汤汁咸淡适中🞎📄😐，既有鸡汤的香味又有山药和栗子的清甜，两相交织，口感更富有层次。
“姑娘，这是‘金玉羹’吧？”叶昭🖩🕑走过来看了一眼，猜测道。
阮胭喝完小碗里的汤汁，放下汤匙，答道：“嗯。山药的滋味软糯清甜，既易于消化，又调脾胃补虚🁶🏧羸。菜的名字也应景，给那位财神爷做这道⚂菜最合🟊🛝适不过。”
金玉羹配财神爷，确实不错。
叶昭深以为然地点了点头，然后🅂🃬就转身去忙活别的🐍⚋菜了。
主子将今儿中午招待财神爷的重任交给了她，连丁文兴都是给她打下手的，她可得好好儿露一手才是。