明末商品经济极⚀度发达，大致形成了山陕、东♎南和海商三大最富有影响力的商人群体。
海商的对象是对外贸易，姑且不提。而山陕和东南籍中最有影响里的商人，便是🍺🍆🅳赫赫有名的晋商和徽商。
此二者之所以能够一跃成为不下于海商🂸📧🝐群体的的存在，主要是依🚟🔪托于大明的盐政。
明洪武三年，由于山西等边地缺🀶乏军粮，明廷边招募商人输粮换却盐引，然后凭借盐引换取食盐去指定🐪🂭地区销售，谓之“开中法”😡🂼。
史载：中盐之法，军守边，民供饷，以盐居其中，为之枢纽，故曰开中。🃑🗁😭
其☤🁛实除了纳粮中盐法以外，陆陆续续还实行了纳钞中♴🌣盐法，纳铁中盐法，纳马中盐法等制度。
其基🂑🎉本思路就是朝🙂廷不花钱，利用食盐的暴利换取边地军用物资。
由于陕西、山西两🙂地地近九边，运费远低于🐑⚰🕅其他地区。所以很多陕西、山西人士便就地屯田，谓之商屯。
待☤🁛粮食收获以后，便纳入边地，再前往两淮等地盐🖎场拿盐引换取食盐，一时间成为富商巨贾者不计其数。
由于当时熬煮食盐的灶户掌控在朝廷手中，商人只能凭借盐引进行兑换，食盐产🍺🍆🅳地并无半分话语权。这就导致山陕籍商人“开中法”制度下，牢牢占据了两淮盐业的主导权。
然而，好景不长。随着北方边🗪🞟🕗患🀶加剧、粮🏴🞓饷等物资需求大增，导致财政吃紧。
一方面明廷开始压低收购灶户食盐的价格，另一方面商人不停的🚟🔪纳🕛🐄粮👭🌃、纳铁等军用物资，反倒导致朝廷无法如数支付食盐。
这就导致明廷一方面不得不部分放开对食盐🐑⚰🕅的掌控，允许盐商凭借盐引向灶户购买上缴以后富裕出来的食盐，另一方面则实行“纲法”，将巨商纳入纲册，获得盐商获得世袭收买运销之权。
如此以来盐产地的话语权🞍不由大增，许多盐产地便产生了大量🁺的“囤户”。
所谓囤户，就是边商纳粮以后，到转运司、盐♎产地无法兑付，便只好低价将盐引🍺🍆🅳转🖬🕱手给囤户。