“在欧洲很多人就用这种酒来拼酒量，🗺♄🅹几位王🝰爷要是不胜酒♏😤力那就不要喝了，喝多恐怕失态啊！”
二毛的意思很明确，这🗉🙲酒没有问题就是度数高……反正现在清朝人也不知道度数是什么，大概也就是烈不烈，上头不上头哪一类的！
奕劻🁟表面上应付蔡璧暇，🝭🎖但是他也留着一耳朵呢，就想知道知道二毛是怎么说的，当他听说这酒比二锅头也就高那么一点点顿时放心了！
晚清是🂮💇🏭中国白酒蒸馏技术成熟的年代，京师里流行的二锅头，还有返销到口外的闷倒驴，这都是⛿☟🀪蒸馏酒！🛒🛲☱
粮食用酒曲发酵之后自然形成酒精，但是无论粮食如何发酵这酒精的度数都不会太高，十几度也就到头🅙了！
所以你看👴🍂世界上原始发酵的酒水，比如说米🌌♗酒、葡萄酒、啤酒等等，酒精含量都不高🎠💝！
因🎲🔽🆄为细菌发酵酒精是有一个极限的，酒精浓度太高了反而会把细菌自己也给杀死，到时候发酵就会自然停止！
武松景阳冈上喝了十八碗烈酒，那只不过是十几度的米酒而已，🔩🃑真给他五十度的二锅头试试去？
酒精度数低了，不容易醉人，所以才有千杯不醉📺的俗语！📸
可是这千杯不🍗醉也不是什么好事儿🅴，酒量大的喝的肚子都涨裂了，也没有晕乎乎的感觉，这喝酒不⛆😆⚲就要的是感觉吗？
为了提高酒精度，这才有了蒸馏酒技术的诞生，说的粗俗一点这原理很简单，就是想尽一切办🎛法把低度酒浆里的水给蒸发出去，把酒精留下！
水少了，自然酒精度数也就高了！
二锅头的原理也就如此，把酒浆原液进行蒸馏，头一锅蒸出来的酒也就是一锅🙺头，这就是俗称的头酒了，这玩意太烈，用来调香还是很不错的。
而华族更多采购这种头酒用来战场消毒！
第二锅蒸馏的酒水口感最好，也就是京师百姓爱喝的二锅头，而三锅头寡淡如🙺水，都是便宜卖给下苦力的人。