看🞶😬了好多穿越,里面都是想方设法出海找辣椒,红薯和土豆的,真心觉得大家太片面了。
难道中华大地这么大几千年就没有这些😐🀤⚖物种存在?😎⛷🞿
真的只有南北美洲才有?
遂网上找了些资料
辣椒
辣椒自古以来就有存在,最早可追溯部落时代的巫师材料,几千年以来,作为亚洲辣椒产地,中华西北地一直保存着完整🞮🗝🜢的辣椒传承基因。
开始使用到料理是从汉代开始的,到两宋发展到了巅峰,但那时并不叫“辣椒”,后因为明👁🅸末,各国开始海上圈地,来自于南美的观赏植物茄椒盛行,中华大地又因为螨清肆虐,所以我们的记载中满打满算国人食用辣椒才蛐蛐400余年。
以下是资料:
我国人民自古就有喜食辛辣的习惯
《吕💘氏春秋·孝行览·本味》记载了“伊尹说汤以至味”的故事。商汤时的宰相伊尹原是一个做饭的奴隶,他给商汤讲治国有如调和味道,“调和之事,必以甘、酸、苦、辛、咸”五味。“辛”即辣也,《通俗文》云:“辛甚曰辣”。这说明,起码从商代以来,我国人民就把辛辣作为“至味”的五味之🔇⚋一。特别是江荆一带,更是如此,《楚辞·招魂》云:“大苦酸咸,辛甘行些。”甚至楚人祭祀时都要有辣食。据考证,鲁、川、粤三大菜系在秦汉时期已经形成,川菜以“尚滋味,好辛香”著称。晋《华阳国志》也说川人喜食“辛香”。到了明代,湘菜和闽菜名噪一时,湘菜多以辣椒、熏腊为原料,其代表菜是“麻辣子鸡”等,闽菜的代表菜是“酸辣炒鱿鱼”。概括起来说,我国人民自古就把“辛辣”作为五味之一,不离须臾,喜辣已经☟成为许多中国人生活习俗的重要组成部分。
辣椒是由南美经欧洲传入的吗
关于“辣椒原产于南美洲的墨西哥、秘鲁等地,首先种植和食用它的是印第安人🎪📶。17世纪由欧洲传入我国,辣椒在我国只有400多年的历史。1591年,辣椒只作为一种观赏花卉,尚未应用于饮食。”种种说法,我曾经提出质疑。其理由一是粟稻农作物长期以来受西方影响被学界认为是外来物,随着新中国考古工作的进展,在黄河流域发现距今八千年的谷物,在长江流域发现距今1万年的稻壳以后才得到纠正;二是近四千年以来,辛辣是人们的喜好和口福,但葱、姜、蒜、韭之类所谓五辛菜,熟则不辣,何以致辣呢?胡椒致辣,但《广志》云胡椒产于西域,在张骞出使西域之前恐怕从西域流散内地的可能性不会很大。后来,《北京日报》2011年6月15日刊登了一篇《蔬菜是从那里起源的》文章,就其中关于墨西哥和秘鲁全文引列:“中美中心:包括墨西哥南部和安的列斯群岛等。起源的蔬菜有菜豆、南瓜、佛手📦🝉瓜、甘薯、樱桃、番茄等。南美中心:包括秘鲁、厄瓜多尔和玻利维亚等,起源的蔬菜有马铃薯、秘鲁番茄、浆果状辣椒、多毛辣椒等。”难道浆果状辣椒、多毛辣椒在品种上与中国的辣椒有传承关系?难道望都的羊角椒属于浆果椒、多毛椒品种?建国前毕业于南京大学生物系,曾长期在上海、北京中国科学院动物研究所工作的郭郛先生考证:辣椒“异名秦椒、番椒、辣茄(《花镜》)、辣虎(《药性考》)、腊茄(《药检》)、海椒、辣角、柿椒、纂椒(《遵义府志》)、鸡嘴椒(《广州植物志》)。茄科,一年生草本。果实先绿后红,有辛辣味,食品,调味品及药用。《本草纲目》未列此物为药品,后见于《纲目拾遗》”郭郛先生在《山海经注证》一书中指出:中国的辣椒根本不是“原产于南美的墨西哥、秘鲁等地,17世纪由欧洲传入我国”。“辣椒本是中亚食物,也分布于(我国)西北,后在西南、西北广泛栽培食用,秦代已很著名。”
我国古代文献关于辣椒的记载
在我国古代文献中,从先秦到两宋,不乏种植、食用、药用辣椒的记载。甲骨文中有“辛”字与金文字形基本相同。对于甲骨🂁🝞文辛字,解释有许多种,但字形更像是辣椒。《说文》云:“辛,秋时万物成而熟,金刚味辛,辛痛即泣出。”此说甚是。“伊尹说汤以至味”是商朝开国君臣的对话,他们的言行反映在甲骨文中是很自然的。秦汉时的川菜,有资料说其主要调料是简阳二金条辣椒、德阳的酱油、保宁的醋和汉沅清溪的花椒。据文献记载汉代用辣椒作酱,《何逊七召》云:“海椒鲁豉,河盐属姜”。海椒,郭郛先生考证为辣椒的异名。《古酱歌》称这种海椒作的鲁豉是天下名吃。“白盐河东来,美豉出鲁门。”宋代,孟元老《东京梦华录》把辣椒称作“辣瓜旋儿”。李春光《吃的历史》引用宋人孟元老《东京梦华录》的记载,“当时仅开封每天就需屠宰生猪一万多头。蔬菜品种主要有黄瓜、萝卜、笋、辣椒、藕、芥等。”话本《俞中举题词遇皇上》记载了成都秀才“流落临安街头,一天到得众安桥,入一茶坊,与一算命先生各吃一个椒芽,吃罢二人溜之大吉。”宋人不仅吃辣椒,而且种辣椒,苏轼《春菜》诗曰:“细履幽畦掇芳辣。”辣椒是种在畦里,况且花椒是春天不能采摘的,这里显然是指的辣椒。四川人爱好辣味,故称辣椒为“芳辣”。大量的事实说明:辣椒原产于我国的西北,以后逐渐扩散到全国各地。千年的文字会说话,我国几千年种植辣椒的历史是不容抹杀的。
尧母庆都与辣椒